В рамках деловой программы ведущие шеф-повара представили свой взгляд на тенденции, определяющие развитие HoReCa. Среди них — рост внимания к себестоимости блюд, поиск решений, которые помогут поварам обеспечить высокую выдачу при ограниченном человеческом ресурсе, спрос со стороны гостей на максимально простую, понятную еду, которая ассоциируется с комфортом и положительными эмоциями.
На мероприятии мы раскрыли возможности сыров и сырных продуктов, которые производим под брендом Alti, в том числе с точки зрения экономической эффективности их использования. А также убедились в большом потенциале рынка сыров для пиццы, который стимулируется ростом числа пиццерий в разных ценовых сегментах.
Интервью по итогам мероприятия можно прочитать по ссылке: https://chefsteamrussia.ru/news/tpost/vnoh81uj21-gk-multipro-vistupila-strategicheskim-pa